Хмель Perle, 20 г
Хмель Perle
Данный сорт хмеля выведен из сорта English Northern Brewer в 1978 году Немецким институтом хмелеводства. Благодаря повышенному уровню альфа-кислот, среднему уровню когумулона и приятному слегка мятному сладкому аромату заслужил славу универсального хмеля.
Используется для придания горечи, вкуса и аромата лагеров и элей. Может использоваться для сухого охмеления как самостоятельно, так и в сочетании с другими сортами хмеля.
Является очень приятным ароматическим видом, обладающим сбалансированными характеристиками по горечи.
Умеренная чувствительность к ложномучнистой росе. С хорошей способностью выхода из маленькой конической сережки. Отличается высокой урожайностью.
Характерные стили пива
Все виды элей.
Возможные заменители
- Northern Brewer
Аромат
Аромат тонкий цветочный, присутствуют фруктовые, пряные и мятные тона.
Характеристики
- Альфа кислоты: 4.0 - 9.0%
- Бета кислоты: 2.5 - 5.0%
- Линалоол: 0.2 - 0.6%
- Когумулон: 28 - 32%
- Мирцен: 20 - 35% всех масел
- Кариофиллен: 10 - 20% всех масел
- Всего масел: 0.5 - 1.5 mL / 100 g
- Гумулен: 35 - 55% всех масел
- Фарнезен: < 1% всех масел
- Пивоваренное использование: на аромат
Тип
|
Хмель |
Назначение
|
хмель для аромата |
Вес
|
20 г |
Вид
|
гранулированный хмель |
Стиль пива
|
Ale |
Регион выращивания
|
Польша |
Alpha Acid
|
4-9% |
Аромат
|
тонкий цветочный с фруктовыми, пряными и мятными тонами |
LINALOOL
|
0.2 - 0.6% |
MYRCENE
|
20 - 35% всех масел |
Содержание масел
|
0.5 - 1.5 mL / 100 g |
Страна производителя
|
Польша |